Hide filters
Sorting
Source
IBUK Libra
(1)
Katalog zbiorów
(1)
Form of Work
E-booki
(1)
Książki
(1)
Author
Klimczak Inga
(2)
Year
2010 - 2019
(2)
Country
Poland
(2)
Language
Polish
(2)
2 results Filter
Book
In basket
Towaroznawcze aspekty kształtowania barwy soków na przykładzie mętnego soku jabłkowego Inga Klimczak - 1 - Poznań Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu 2019 - 169 s.
Author
Klimczak Inga.
ISBN
9788366199675 978-83-66199-67-5
E-book
In basket
Towaroznawcze aspekty kształtowania barwy soków na przykładzie mętnego soku jabłkowego / Inga Klimczak. - Poznań : Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu ; IBUK Libra, 2019. - 168 s.
Author
Klimczak Inga. Autor
Form of Work
E-booki
ISBN
9788366199675 978-83-66199-67-5
Książka z zakresu współczesnej technologii przetwórstwa surowców na produkty akceptowalne przez konsumentów. Poświęcona zagadnieniu enzymatycznego brązowienia mętnego soku jabłkowego, prezentuje badania na temat możliwości wykorzystania na przykład ekstraktów z roślin czy innych soków do przedłużania trwałości mętnych soków jabłkowych w aspekcie ich barwy. Badania te wpisują się w nurt dotyczący roli naturalnych przeciwutleniaczy jako inhibitorów brązowienia enzymatycznego.
available online
This item is available online. Expand information to see details.
Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.
Also derive:
shelf marks
IDs
subject headings
location
summary
ISBN number
sort key
adres wersji elektronicznej
copies localization
opis fizyczny
Report sorting:
Sortowanie pozycji zestawienia:
Sortowanie pozycji zestawienia:
The item has been added to the basket. If you don't know what the basket is for, click here for details.
Do not show it again