SOWA OPAC : Książnica Płocka im. Władysława Broniewskiego

1 result

Book

In basket

rate

Kucharz doskonały : pożyteczny dla zatrudniających się gospodarstwem / z francuskiego przetłumaczony i wielą przydatkami pomnożony przez Wojciecha Wielądka ; wydał i opracował Jarosław Dumanowski przy współudziale Aleksandry Kleśty-Nawrockiej. - Warszawa : Muzeum Pałac w Wilanowie ; Toruń : Uniwersytet Mikołaja Kopernika, 2012. - 365, [3] strony : ilustracje kolorowe ; 30 cm.

(Monumenta Poloniae Culinaria = Polskie Zabytki Kulinarne ; t. 3)

Author

Wielądko Wojciech Wincenty (1749-1822). Tłumacz Dumanowski Jarosław (1967- ). Redaktor Kleśta-Nawrocka Aleksandra. Redaktor

Subject

Kuchnia francuska

Genre/Form

Przepisy kulinarne Książki kucharskie

Symbol UKD (080)

641.55/.56(44) 392.8(44)

ISBN

9788363580087 978-83-63580-08-7

Opublikowany w 1783 roku "Kucharz doskonały" to druga wydana drukiem polska książka kucharska. Styl Wojciecha Wielądki i jego opis kuchni różni się bardzo od "Compendium ferculorum", słynnego dzieła Stanisława Czernieckiego, kuchmistrza rodu Lubomirskich i niedawno odkrytej "Mody bardzo dobrej smażenia różnych konfektów", spisanej w latach 80. XVII wieku przez anonimowego kucharza związanego z dworem Radziwiłłów. Książka Wojciecha Wielądki to skrócone i uproszczone tłumaczenie francuskiej "Cuisinière bourgeoise" (Kucharki mieszczańskiej). Piszący głównie dla czytelników szlacheckich Wielądko starał się ukryć ten fakt i oryginalny tytuł zastąpił świetnie brzmiącym "Kucharzem doskonałym". Nowy tytuł docenił Adam Mickiewicz, który powołał się na to dzieło w "Panu Tadeuszu". Wieszcz miał jednak na myśli przepis z wydanego sto lat wcześniej "Compendium ferculorum"... Pozornie prosty i zrozumiały "Kucharz doskonały" kryje w sobie wiele tajemnic. Zapraszamy do lektury i śledzenia perypetii Wojciecha Wielądki: chudego literata, który ułożył użyteczną i bardzo popularną książkę kucharską.

available to loan

This item is available in one branch. Expand information to see details.

Czytelnia (Kościuszki 6)

There are copies available to loan: sygn. C 641.5 (nr inw. 169366) (1 egz.)