Compendium ferculorum albo Zebranie potraw

Book

In basket

rate

Compendium ferculorum albo Zebranie potraw / Stanisław Czerniecki ; wydali i opracowali Jarosław Dumanowski i Magdalena Spychaj ; z przedmową Stanisława Lubomirskiego. - Wydanie III poprawione. - Warszawa : Muzeum Pałac w Wilanowie, copyright 2012. - 240 stron : ilustracje kolorowe ; 30 cm.

(Monumenta Poloniae Culinaria = Polskie Zabytki Kulinarne ; t. 1)

Author

Czerniecki Stanisław. Autor Dumanowski Jarosław (1967- ). Redaktor Spychaj Magdalena. Redaktor Lubomirski Stanisław (1931- ). Autor przedmowy

Subject

Kuchnia polska Kuchnia staropolska Kultura stołu

Genre/Form

Książki kucharskie

Symbol UKD (080)

641.55/.56 392.8(438)

ISBN

9788360959916 978-83-60959-91-6

Gotowanie może być sztuką, kucharz może być artystą, tak jak był nim Stanisław Czerniecki na dworze Lubomirskich w Wiśniczu. Zbiór jego przepisów wydany w 1682 r. pod tytułem "Compendium Ferculorum" uważany jest za pierwszą polską książkę kucharską. To zaskakujące dzieło traktuje nie tylko o procedurach, w wyniku których powstanie jadalna potrawa. To książka o tym, jak pobudzać smak i wyobraźnię, jak zaskakiwać biesiadników, czarować ich wyglądem i sposobem wydania potraw. "Compendium Ferculorum" Stanisława Czernieckiego w opracowaniu dr hab. Jarosława Dumanowskiego i Magdaleny Spychaj otwiera serię, którą poświęcamy kulturze stołu w epoce nowożytnej.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Czytelnia (Kościuszki 6)

There are copies available to loan: sygn. C 641.5 (nr inw. 169365) (1 egz.)

Notes:

Bibliography, etc. note

Indeks.