Meksyk od kuchni : książka niekucharska

Other collections

In basket

rate

Meksyk od kuchni : książka niekucharska / przeł. [z ang.] Maria Raczkiewicz. - Kraków : Towarzystwo Autorów i Wydawców Prac Naukowych UNIVERSITAS, 1999. - 199, [1] s. : il. ; 21 cm.

Author

Osorio-Mrożek Susana. (1951-). Raczkiewicz Maria. Tł.

Subject

Życie codzienne Meksyk

Symbol UKD (080)

94(72)+94(72)::008:640/641(72)

ISBN

8370527868 83-7052-786-8

W tej książce opowiadamy o gastronomii meksykańskiej w wymiarze historycznym. O tym, jakie są specyficzne cechy kuchni meksykańskiej. O geografii Meksyku i jego rdzennych surowcach. O tym, jak żyli mieszkańcy wielkich metropolii prehiszpańskich i jaki wpływ miała konkwista hiszpańska na ich kuchnię. Trudno sobie wyobrazić kuchnię europejską bez pomidorów, czekolady i wanilii, albo kuchni arabskiej i wschodniej bez chili i orzeszków ziemnych. Kukurydza, fasola, dynia, awokado, pinia, guajawa i indyk, wszystkie pochodzenia meksykańskiego, są spożywane na całym świecie. Nieprawdą jest, jakoby nie była to książka kucharska, gdyż kilkanaście przepisów w niej znajdziemy (choćby na Pijane kurczaki), natomiast zamiarem autorki nie było uporczywe kolekcjonowanie przepisów. Za to możemy naczytać się do woli o ludożerstwie obrzędowym i sposobach przyrządzania ofiar, które wpierw myto, dzielono na kawałki i dopiero gotowano, ale za to nieodzownie z kukurydzą! Pozycja bogato ilustrowana, nie tylko dla zagorzałych wielbicieli "chilijskich" (morderczych) wrażeń podniebienia.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Filia nr 5 (Karadzica 1)

There are copies available to loan: sygn. 94(7/8) P (nr inw. 173379), 94(7/8) (nr inw. 173423) (2 egz.)